- 职位描述
- 1、在食堂经理领导下，全面负责厨房的生产组织工作。
2、现场监督各类物资验收，掌握原材料的特性及库存情况，做好质量把关及分配工作。
3、负责制定厨房各岗位的操作程序，合理组织分工，确保厨房工作正常运转。
4、加强物资计划性，每天负责汇总、审订各班组物资订购计划单并报采供部或加工厂，确保伙食物资供应到位。
5、合理编排菜谱，根据市场物资供应和季节变化定期更换菜谱，做到每周换菜谱一次。
6、及时准确预测市场，不断引进、开发研制适销对路的新品种，做到每月开发主、副食新品5—6种，形成品牌和特色优势。
7、了解、掌握各岗位人员的技术特点，关心爱护员工，根据个人所长合理调配工作岗位，充分发挥员工的工作积极性和主动性。
8、认真组织开餐工作，进行开餐现场管理，及时处理开餐过程中出现的各种问题，开餐完毕后，组织做好清场卫生工作，带领班组长做好日常检查记录工作。
9、积极完成领导交办的其他任务。
- 岗位要求
- 45岁以下，高中以上学历，有大型团餐管理经验,红案或白案方面实操能力强.能够准确下达物资计划，能够根据季节变化编制菜谱，具备较强的出品质量、成本管理及后厨管理经验，并能够较好的对员工实施专业培训。
- 工作地址
- 上班地址：光谷大道国际企业中心聚贤楼B座
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公司成立于2005年，是一家总部位于武汉的全国性的, 以团餐为主，集餐饮、食材配送、集体用餐配送、商超、物业管理等服务为一体的多元化、大型后勤服务集团公司，现已通过五大餐饮体系及“AAA信用等级企业”认证，直接经营服务的实体300余家，服务对象涵盖学校、政府机关、部队单位、大型医院、银行、科研院所、高新企业等众多领域，经营区域涉及湖北、贵州、江苏、山东等十余个省市的数十个地市。
公司深耕团餐行业十余年，建立了科学完备的管理体系和高效完整的供应、加工体系，多次为省级大型会议活动、省运会赛事活动提供餐饮服务保障，并成为2019年武汉第七届世界军人运动会主要餐饮服务商，零差错、零投诉，圆满完成国际超大型赛事餐饮服务保障任务，受到各级组织的一致好评。
自“新冠肺炎”疫情爆发以来，华工后勤义不容辞地冲在餐饮保障一线，承担武汉市中心医院、华中科技大学同济医学院附属同济医院、中国人民解放军中部战区总医院等十余家抗疫主要医疗单位和三十余家为抗疫服务的政府机关及企事业单位的后勤餐饮保障和生活物资保障任务，筑牢抗疫生命保障线，展现了当代团餐企业的风貌与担当。
- 餐饮业
- 500人以上
- 民营企业
- 湖北省-武汉市-洪山区
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