宰牛师傅

1、负责屠宰场屠宰工作;
2、保证岗位的安全操作及清洁卫生，服从领导安排。
3、按照标准完成屠宰生产工序，保质保量完成本岗位的生产任务;
从事的工作主要包括:
(1)用专用刀具，对牛进行致昏、吊挂、放血;
(2)对牛预剥前、后腿皮，剥头皮、割取头以及前后脚，操作扯皮机剥皮;
(3)对牛进行吊挂、放血、割去前后脚;
(4)对牛预剥前、后腿皮，操作扯皮机剥皮;
(5)对牛剖腹摘除内脏、胴体修整、劈半、分规格;
(6)对牛胴体按照要求进行分割、剔骨、修整、计量、包
装;
(7)对牛的头、蹄、尾以及心、肝、肺、胃等内脏器官分类整理。

1、熟悉牛酮体，3-5年以上牛屠宰、生猪、农牧、屠宰等行业经验优先。
2、要求工作认真，刻苦耐劳，适应上夜班。