服务经理

1、全面负责餐饮及客房的经营管理工作，负责制定餐饮、客房长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
2、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品安全和质量，做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
3、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
4、根据市场情况和季节拟订并组织更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
5、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动等管理本部员工，并负责组织餐饮民宿部员工的业务和卫生知识的培训工作。
6、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同厨师长和甜品调酒师研究新品推出新菜单。
7、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用。
8、注意现场管理，经常性地对经营场所巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会和住宿，负责VIP客人的迎送，处理客人的投诉。

1、大专及以上学历，3年以上客房（民宿）、餐饮管理经验；
2、熟悉部门各项工作以及工作流程，并能认真的贯彻执行；
3、能与各部门密切配合，完成宾客的服务需求；
4、具有敏捷的思维，能应对突发事件；
5、具有较好的亲和力；
6、具有较强的分析能力和良好的语言表达与沟通能力。